Wintergerechten en -recepten die je niet mag missen

In de wintermaanden  mag je je  voeding niet minder aandacht geven.

Opletten dat je  voedsel  rijk  aan voedingsstoffen eet en je geen gebruik maakt van  bewerkte voedingsmiddelen met een hoge calorische dichtheid ,  is de beste strategie en het beste advies dat ik je kan geven.

Bekijk welke voedingsmiddelen je niet mag missen in je voeding en enkele ideeën van heerlijke en gezonde recepten om van te genieten op de koudste dagen.

Wintervoedsel

Er zijn een aantal voedingsmiddelen die je helpen tijdens de winter goed gevoed en gezond te blijven en  je   recepten uit te breiden.

Ontdek enkele voorbeelden!

 Kool

Één van de groenten die kenmerkend is voor de winter is  kool.

Als bron van  calcium, kalium, foliumzuur en vitamine A, C en K, heeft kool  antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen, en is  goed voor het bestrijden van  winterkwalen en  bovendien een uitstekende bron van vezels.

Vezelconsumptie is een geweldige manier om de darmtransit te reguleren en de eetlust te verminderen!

Er zijn verschillende soorten:  Portugese kool, savooiekool, spitskool of spruitjes, onder andere.

Deze kunnen worden gebruikt als bijgerecht bij vlees- of visgerechten of zelfs als onderdeel van een heerlijke soep.

Noten

Met een hoge calorische waarde zijn  noten een uitstekende energieleverancier.

Een handje vol noten (30g) heeft een gemiddelde van ongeveer 200 kcal. waarbij vet de belangrijkste voedingstof is.

Het vet van de noten is vooral een gezond vet (enkelvoudig en meervoudig onverzadigd vet) – het bevat omega 3 en 6.

Ze zijn  een uitstekende bron van vezels, vitamines en mineralen, overwegend de vitamines van het B-complex, vitamine E en ook mineralen, ijzer, calcium, kalium, natrium, zink, magnesium, selenium en koper  (De waarde is afhankelijk van de variant )

Ze zijn ook een goede bron van eiwitten!

Ze zouden deel moeten uitmaken van onze voedselroutine vanwege hun voedingswaarde en omdat je ze gemakkelijk kunt meenemen -ze zijn een geweldige snack midden op  de dag.  Je zou ze echter  echter niet mogen  eten als ze zout, suiker of vetten bevatten,  je moet altijd de voorkeur geven aan de natuurlijke of geroosterde variant.

Citrusvruchten

Ze zijn een bron van calcium, fosfor, kalium, magnesium en natrium, kortom citrusvruchten blijken  een goede leverancier van mineralen te zijn. Vitamine C overheerst echter in de samenstelling van deze vruchten, iets wat heel nuttig is in het winterseizoen.

Zie voor het belang van deze en andere vitamines het  blog.

Volgens  Susana Silva, worden

“Citrusvruchten,  geaccepteerd vanwege hun voedingswaarde en medicinale waarde, maar ook omdat ze hun kenmerkende smaak geven aan  een breed scala van voedingsproducten , wat hen een brede acceptatie en populariteit geeft binnen de voedselproductie-industrie.”

Ze helpen bij het voorkomen van griep en verkoudheid, versterken het immuunsysteem en maken het lichaam veerkrachtiger.

Ze kunnen overdag in het voedselprograma  worden opgenomen, maar  ‘s morgens  moet je wel oppassen met  het eten ervan.

 (Als een sinaasappel- of ander citroensap geïsoleerd wordt geconsumeerd, kan het te zuur zijn voor de maag. Het zal dan moeten worden verdund in water en worden geconsumeerd  samen met een ander soort voedsel).

Soep

De soep is de koningin van het wintervoedsel.

Warm, gezellig, en als leverancier van vitaminen, mineralen, vezels en water is het een geweldige manier om het lichaam te voeden en te hydrateren in de koude maanden.

De basis van een soep zou moeten  bestaan uit 5 verschillende groenten, waardoor er een grotere variëteit aan vitamines en mineralen aanwezig is in deze maaltijd.

Aardappelen en peulvruchten zijn optioneel; vandaar dat hun gebruik  varieert afhankelijk van de smaak, de gewoonte  en het doel van de consument.

Tip : de soep moet  als eerste worden geconsumeerd bij een  lunch- / diner, als een manier om de maag te vullen en  “ klaar te maken ” voor het tweede gerecht,  , waardoor  de eetlust afneemt en je  niet teveel eet bij de volgende gerechten.

Thee

Thee is uiterst nuttig in de winter, aan het begin, middenop of aan het einde van de dag.

De belangrijkste functie is de hydratatie en het verkrijgen van een aantal stoffen die het lichaam voordelen biedt.

Vele theesoorten, zoals groene thee, zijn rijk aan antioxidanten, die helpen het immuunsysteem te versterken en bij het elimineren van vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor het beschadigen van de cellen.

In de winter verminderen veel mensen de waterinname en kan uitdroging optreden

De gemakkelijkste en  gezelligste manier om het lichaam gehydrateerd te houden, is thee te drinken, maar dan wel  zonder suiker.

Zie hier nog een paar trucjes die je zelf  kunt doen om gehydrateerd te blijven.

Het beste is om  thee  te gebruiken zonder enige andere toevoeging.

Dit zijn enkele voorbeelden of manieren om in de winter gezond voedsel in uw voedselpatroon  op te nemen.

Bekijk een paar  recepten  met  enkele van deze voorbeelden en probeer ze uit!

Winterrecepten

Gebakken kool

Ingrediënten :  1 middelgrote ui, 2 of 3 teentjes knoflook, 1 middelgrote kool, olijfolie voor de smaak, zout voor de smaak, kruiden

Bereiding: Snijd de kool (voor een koolsalade) en zet hem appart. Hak de ui en de knoflook fijn en doe ze  in een pan met  olijfolie. Leg dan de kool , met zout en kruiden,  in de pan . Bedek deze  en laat het geheel  bakken, roer af en toe om de kool niet te laten aanbakken. Dien  het op als bijgerecht zodra de gewenste textuur is verkregen.

 Noten “boter”

Ingrediënten :  200gr noten (amandel, cashew, walnoot of pinda)

Bereiding:  Plaats de noten, die vooraf geroosterd zijn, in een kookapparaat tot de noten “meel” zijn geworden , wacht  een paar minuten tot de natuurlijke vetten zijn  vrijgekomen  en een homogene “boter” vormen.

Manderijnen Muffins

Ingrediënten :

200 gr walnootpitten, 250 gr manderijnen met schil in tweeën gesneden en zonder pitjes , 50 gr bruine  suiker  of stevia,  6 eieren, 1 theelepel  bakpoeder.

Bereiding: Hak de noten en zet ze apart. Verwarm de oven voor op 180 ° c. Voeg de mandarijnen , de eieren en de suiker toe en mix alles. Voeg het  gist toe, doe de gehakte walnoten in de voorbereide mix en verdeel deze in de siliconenvormen. Zet deze  daarna 35 minuten in de oven.

Brocollicreme

IIngrediënten : 1 middelgrote brocoli, 1 courgette, 1 ui, 3 teentjes knoflook , olijfolie en zout voor de smaak
Bereiding:  Doe alle ingrediënten (behalve de olijfolie) in een pan met water en kook het goed. Na het koken, maak  je er  puree van, voeg  je de olijfolie toe en laat je het  opnieuw een paar minuten bakken.  Serveer  het met kruiden er bovenop.

Fruit en gemberthee

Ingrediënten  : 1,5l water, 1 kaneelstokje, 1  sinaasappel in plakjes, 2 plakjes gember, 1 appel

Bereiding:  Doe alle ingrediënten in een pan en laat ze 8 minuten koken.
Laat het  5 minuten staan en zeef vervolgens deze  bereiding. Serveer  het terwijl het nog  heet is.

Gember is heel goed   om ons lichaam gezond te houden dankzij zijn  antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.

Conclusie…

Vergeet niet dat we ons moeten concentreren op wat de natuur ons geeft, de voorkeur geven aan seizoensproducten die rijk zijn aan voedingsstoffen met een goede kwaliteit.

Tijdens dit seizoen is het belangrijk om gefocust te blijven op gezond eten.

Dit zijn slechts enkele tips met wat u kunt doen om de koude winterdagen te doorstaan met behulp van een paar eenvoudige, voedzame en heerlijke gerechten en recepten.

Probeer deze recepten en vertel ons in de commentaren uw reactie!