Wereld Ei Dag

Eieren-Zumub

Neem je eieren meestal op in je voedingspatroon? Als je dat niet doet, ontdek dan met dit artikel wat je mist.

Voedingsinformatie:

Ei is een superfood, qua voedingswaarde zeer rijk en een uitstekende bron van eiwitten, vitamine A, D, E en complex B, evenals selenium en zink.

VoedingswaardePer gemiddelde eenheid(55 g)
Energie (kcal)82
Vetten (g)6
Waarvan verzadigd (g)1.5
Koolhydraten (g)0
Waarvan suikers (g)0
Eiwit (g)7

*Bron – Voedingswaardetabel Instituut Ricardo Jorge

Het belangrijkste eiwit in het ei is albumine, een compleet eiwit (het bevat alle essentiële aminozuren), dus het maakt deel uit van het dieet van veel atleten en regelmatige beoefenaars van lichamelijke activiteiten. De enige contra-indicatie is voor mensen die allergisch zijn voor albumine.

Naast hun voedingswaarde zijn eieren gemakkelijk toegankelijk, goedkoop, smakelijk en bieden ze een grote culinaire veelzijdigheid. Lees verder en leer enkele manieren kennen om eieren in je dieet te brengen.

Zorg ervoor dat je ze op de juiste manier in de koelkast bewaart en voorzichtig behandelt.

Held of schurk?

In tegenstelling tot eerdere overtuigingen, die bepaalden dat ze op de lijst van slechte voedingsmiddelen thuishoorden, hebben eieren geen invloed op het cholesterolgehalte, zolang ze met mate worden gebruikt en deel maken van gebalanceerde dieet.

De cholesterol die in het ei aanwezig is, heeft weinig invloed op het cholesterolgehalte in het bloed en de voordelen zijn veel groter.

Voordelen van eieren voor atleten:

Alhoewel het rijk is aan voedingsstoffen, gemakkelijk toegankelijk en betaalbaar, kent niet iedereen de voordelen van een ei. Dus laten we de belangrijkste opsommen:

1. Bron van eiwitten met een hoge biologische waarde die helpt bij het herstel van spierweefsel.

2. Verbeterd immuunsysteem, vermindering van het optreden van ziekten die het trainingsritme verstoren door de aanwezigheid van zink, ijzer en foliumzuur (belangrijke elementen bij spieroxygenatie).

3. Bevat omega-3 dat helpt bij het bestrijden van het ontstekingsproces dat wordt veroorzaakt door overtraining.

4. Helpt bij gewichtsverlies omdat het rijk is aan eiwitten en de verzadiging bevordert.

Mythen over het eten van eieren:

Laten we nu eens kijken naar de belangrijkste mythes rond dit voedsel:

Eiwitten zijn gezond en dooiers niet:

– Eiwit bestaat meestal uit water en eiwit, waardoor het minder calorieën bevat in vergelijking met dooier. Het is echter in de dooier dat vitamines en mineralen worden gevonden.

Ei is een zeer calorierijk voedsel:

– Zoals we in de bovenstaande tabel hebben gezien, heeft een gemiddeld ei ongeveer 82 Kcal. De calorische waarde van het ei stijgt alleen als je vet toevoegt tijdens het koken.

Mensen met een hoog cholesterolgehalte kunnen geen eieren eten:

– Dit is misschien wel de grootste mythe van allemaal! De waarheid is dat het eten van eieren de cholesterol niet verhoogt. Een hoog cholesterolgehalte is te wijten aan een aantal andere ongecontroleerde factoren, zoals een dieet met veel suikers en vetten, en een laag vezelgehalte, geassocieerd met weinig fysieke activiteit.Eieren eten als ontbijt is verkeerd:
– Integendeel, eieren kunnen een goede keuze zijn! Vanwege hun eiwitsamenstelling helpen eieren de eetlust de hele ochtend onder controle te houden.

Ideeën om eieren in het dieet op te nemen:

Zoals we al hebben gezien, zijn eieren een zeer compleet voedingsmiddel die op verschillende manieren kan worden gebruikt: gekookt, gepocheerd, gebakken, roerei of in meer uitgebreide recepten zoals quiches, omeletten, pannenkoeken, enz.


Ik laat 3 recepten achter om te proberen:


Haver appelpannenkoekjes:

Ingrediënten:
– 1 geschilde appel
– 1 ei + 50 ml eiwit
– 40 g havermeel
– 1 koffielepel gist
– Melk/groentedrank naar smaak
– Kaneel

Bereiding:
1. Snijd de appel in kleine blokjes en plaats deze 1 minuut tot anderhalve minuut in de magnetron. Bestrooi met kaneel en plet de gekookte appel met behulp van een vork.

2. Voeg in een kom het meel, gist, eieren en eiwitten toe. Meng en voeg de melk/groentedrank toe tot het deeg een consistentie krijgt.

3. Voeg de gekookte appel en nog wat kaneel toe aan het deeg.

4. Leg het deeg in een pannenkoekenpan of in een koekenpan en bak ongeveer 2 minuten aan elke kant (tot er kleine luchtbelletjes ontstaan).

Crepioca:
Ingrediënten:
– 3 eetlepels tapiocagom
– 1 ei

Bereiding:
1. Meng in een kom het ei met de tapiocagom tot een homogeen mengsel.
2. Verhit in een koekenpan tot hij aan elke kant goudbruin is.
3. Serveer met een zoete of hartige vulling.

Quiche met tonijn en ricotta kaas zonder pasta:
Ingrediënten:
– 4 eieren
– 2 blikjes tonijn in olijfolie
– Ricotta kaas
– Gemengde groenten naar smaak (geraspte wortel, broccoli, tomaten, spinazie)
– Gehakte knoflook en ui
– Zout en peper naar smaak
– Olijfolie

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180º C.
2. Doe een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak eerst de knoflook en de ui. Voeg als de ui bruin is het groentemengsel toe, breng op smaak met peper en zout en roer een paar minuten; laat het een beetje afkoelen.
3. Klop de eieren los in een kom met hulp van een vork en breng op smaak met zout en peper.
4. Leg de uitgelekte tonijn, het afgekoelde groentemengsel en de eieren in een siliconenvorm. Voeg alle ingrediënten toe en voeg eventueel een klein beetje melk toe. Leg er stukjes ricotta op.
5. Bak ongeveer 20-25 minuten op 180º C.



Deel met ons jouw favoriete manier om eieren te gebruiken!


Ana Paula Silva
Voedingsdeskundige (3546N)

Comments

De informatie in dit artikel betreft alleen de mening van de auteur.

Over Ana Silva

Ana Silva
Licenciada em Ciências da Nutrição, com especialização em Nutrição Clínica e Desportiva, e Técnica de Exercício Físico, exerce a sua atividade laboral essencialmente em ginásios. Há mais de 5 anos na área, tem vasta experiência no acompanhamento e transformações corporais e de estilo de vida de pessoas e atletas de todas as faixas etárias. Nome profissional e o n° da cédula: Ana Paula Silva 3546N Instagram: anapaulasilva_nutri

Check Also

Het Beste En Slechtste Voedsel Om Te Eten Voor Het Slapengaan

Kiezen wat je gaat eten voordat je gaat slapen speelt een belangrijke rol in de ...

Geef een reactie

Your email address will not be published. Required fields are marked *