Ricette salutari per un Natale senza esagerazioni

Natale è sinonimo di dolci e, di conseguenza, di tante calorie.

Quindi dai un’occhiata a queste semplici ricette di dolciumi per un Natale più in forma.

Riso dolce proteico:

Ingredienti: 

– 50 g di riso crudo Basmati

– Latte magro/bevanda vegetale

– 30 g di proteine whey alla vaniglia

– 1 cucchiaio di amido di mais

– 1 uovo

– 1 stecca di cannella

– Scorza di limone

– Gocce di aroma/essenza di vaniglia

Preparation:

1. Inizia cuocendo il riso nel latte/bevanda vegetale (doppia quantità rispetto al riso) insieme alla stecca di cannella e alla scorza di limone. A cottura ultimata, eliminate la stecca di cannella e la scorza di limone.
2. In una piccola casseruola, aggiungere le proteine, la farina, l’uovo, l’essenza di vaniglia e l’acqua. Mescolare tutti gli ingredienti prima di accendere il fuoco.
3. Mettere il composto sul fuoco, mescolando continuamente per 3-4 minuti o finché non inizia ad assumere una consistenza simile alla crema pasticcera.
4. Togliere la crema dal fuoco e unirla al riso precotto.
5. Servire nelle ciotole e decorare con la cannella!

Bonbon “Ferrero”:

Ingredienti: (per circa 12-15 cioccolatini)

– 70 g di nocciole

– 1 cucchiaio di cacao scremato in polvere

– 15 g di proteine di whey al cioccolato

– 1 cucchiaio di sciroppo d’agave/miele

– Essenza di vaniglia/gocce aromatiche/cioccolato

– 50 g cioccolato > 70% cacao

Preparazione:

1. Separate 15 nocciole, 12 saranno all’interno dei bonbon, 3 da tritare e cospargere sui bonbon alla fine.
2. Macina le nocciole rimanenti in un mixer e aggiungi lo sciroppo d’agave, l’essenza di vaniglia, il whey e il cacao in polvere. Continua a frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Lascia in posa per 15-20 minuti in frigorifero per rassodarlo e renderlo più facile da modellare.
4. Nel frattempo, sciogli il cioccolato a bagno maria.
5. Quando l’impasto conservato in frigorifero si è rassodato, forma 12 piccole palline, disponendo al loro interno una nocciola intera.
6. Immergi quindi le palline nel cioccolato fuso e cospargile con le nocciole tritate.
7. Metti i cioccolatini in frigorifero a solidificare.

French toast Proteico:

Ingredienti: (8 fette)

– 8 fette di pane

– Latte magro/bevanda vegetale

– 15 g di proteine whey alla vaniglia

– 1 Uovo + 100 mL di albume d’uovo

– Polvere di cannella

– Essenza di vaniglia/gocce di aroma

Preparazione:

1. In una ciotola unire il latte/bevanda vegetale e l’essenza di vaniglia, in un’altra unire l’uovo e gli albumi montati a neve con una forchetta.
2. Immergi le fette di pane nella ciotola con il latte (senza che diventino troppo morbide) e poi passale nella ciotola con l’uovo.
3. Metti le fette in una padella antiaderente e cuocile su entrambi i lati fino a doratura da entrambe le parti.
4. Quindi cospargi con la miscela di cannella e whey.
5. Ora sono pronte! Servi, ad esempio, con della frutta!

Queste ricette sono ideali da condividere con i tuoi amici e la tua famiglia.

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