Dieta vegana: pro e contro

Ci sono molte ragioni per cui possiamo voler optare per una dieta vegana, ma le principali includono gli animali, l’ambiente o il miglioramento dello stile di vita.

Tuttavia, quando si opta per uno stile di vita vegano e non si hanno abbastanza conoscenze per farlo, si finisce ad avere una dieta poco varia, non si fanno le giuste combinazioni di cibi e si può finire con l’avere mancanze di alcuni importanti nutrienti, come vitamina B12, calcio, zinco o ferro.

Pertanto, prima di iniziare una dieta vegana si consiglia di consultare un nutrizionista per personalizzare la dieta in base alle esigenze nutrizionali e alle preferenze individuali.

In questo articolo troverai i vantaggi e le difficoltà, oltre alle domande più comuni che sorgono quando decidi di adottare uno stile di vita vegano.

Cos’è il cibo vegano?

La Dieta Vegana segue il concetto stabilito da chi ha deciso di escludere dalla propria alimentazione tutti i prodotti animali, che sia per motivi ambientali, etici o religiosi.

La dieta vegana consiste nel consumo di alimenti di origine vegetale come frutta, verdura, legumi, cereali, noci e semi.

Vantaggi della dieta vegana

Vediamo quindi quali sono i principali vantaggi di questo modello alimentare:

• Riduce le probabilità di malattie cardiovascolari grazie al consumo ridotto di grassi saturi e colesterolo
• Ricco di fibre, vitamine e minerali grazie al consumo di frutta e verdura
• Il più corretto da un punto di vista etico, in quanto contrario all’uccisione e allo sfruttamento degli animali.
• Migliore salute intestinale grazie all’apporto di fibre presenti nelle verdure e nei legumi.
• Maggiore senso di sazietà, dovuto al consumo di fibra, che può essere favorevole in caso di dimagrimento

Svantaggi della dieta vegana

Ci sono degli svantaggi nel praticare una dieta vegana? Esaminiamo alcune delle principali difficoltà:

• È difficile per una persona con un modello alimentare vegano vivere in una società prevalentemente onnivora. Se non ti prepari, potresti non trovare qualcosa da mangiare nelle occasioni sociali!
• Bisogna fare attenzione alla propria alimentazione per non soffrire di alcuna carenza, specialmente di vitamina B12, calcio, ferro e zinco.
• Se non ti piace cucinare potrebbe rappresentare una difficoltà in quanto dovrai imparare alcune nuove ricette.
• Se non sei ben guidato, può verificarsi uno squilibrio dei macronutrienti: consumare troppi carboidrati e non abbastanza proteine.

Domande frequenti

Condividerò con voi i principali dubbi che sorgono quando qualcuno decide di iniziare un modello alimentare vegano:

Il veganismo fa dimagrire?

Quando inizi una dieta vegana, sarai in una posizione migliore per perdere peso. Perché? Eliminando gli alimenti di origine non vegetale riduciamo l’assunzione di grassi, e spesso questo è sufficiente per iniziare a perdere peso.

Tuttavia, se non vi è alcun deficit calorico associato, la perdita di peso non verrà mantenuta nel tempo.

Occorre inoltre prestare molta attenzione alla preparazione dei cibi (evitare fritti e salse, presenti in molte ricette) e ai cibi lavorati precotti.

E la mancanza di vitamina B12? 

La vitamina B12 è presente negli alimenti di origine animale. Funziona a livello del sistema nervoso centrale e la sua carenza può causare sintomi come insonnia, sensazione di formicolio agli arti, mancanza di equilibrio, perdita di memoria e confusione mentale. Vi sono riserve di questa vitamina nell’organismo che durano in media 4 anni, tuttavia si consiglia a coloro che seguono un modello dietetico vegano di consumare cibi arricchiti o di assumere integratori di questa vitamina.

Quali alimenti sostituiscono la carne/il pesce?

L’obiettivo dovrebbe essere quello di creare combinazioni per ottenere tutti gli amminoacidi essenziali poiché la maggior parte delle proteine vegetali è incompleta. Includere fagioli di soia, seitan, tempeh, tofu e unire i cereali (riso, pasta, quinoa, bulgur) con i legumi (fagioli, ceci, lenticchie, fave, piselli).

Condividi con noi se segui un modello alimentare vegano, quali sono i tuoi dubbi?