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Bevande a base vegetale: cosa sapere prima di acquistarle

Le bevande a base vegetale sono una scelta in aumento. Il famoso latte di mucca sta perdendo il suo posto nel mercato dei beni del consumatore.

Uno studio pubblicato da Mintel afferma che:

“(…) le vendite di latte non caseario hanno sostenuto un costante aumento negli ultimi cinque anni crescendo di un impressionante 61 percento dal 2012 e si stima possano raggiungere $2.11 miliardi nel 2017.”

Di conseguenza, l’aumento della domanda ha portato a un aumento delle scorte di questa bevanda, un ampio e diversificato rifornimento in aumento.

Ma cosa sono davvero queste bevande e quali sono le più popolari?

Cosa sono le bevande a base vegetale/vegetali?

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Le bevande vegetali (note anche come latti) vengono prodotte da cibi vegetali tritati ai quali, in seguito, viene aggiunta dell’acqua.

Attenzione! I prodotti che acquistiamo nei supermercati o in altri luoghi non contengono solo questi ingredienti! Quindi fai attenzione quando scegli il tuo drink a base vegetale.

Similmente al latte di mucca, queste bevande possono essere consumate fresche, calde, in frullati, con i cereali, aggiunti alle ricette…le opzioni sono molte.

Sebbene queste bevande abbiano un aspetto simile al latte di mucca, la loro composizione nutrizionale è completamente diversa.

Caratteristiche Chiave

  • Proteine a Base Vegetale

Le proteine presenti in queste bevande sono di origine vegetale, diversamente dal latte di mucca che contiene proteine di origine animale.

Esse sono, quindi, una scelta eccellente per coloro che preferiscono cibi di origine vegetale nella loro dieta, come i vegani.

Scopri di più sulle proteine di origine vegetale in questo articolo.

“La maggior parte delle persone sono nate con la capacità di digerire il lattosio, il maggiore carboidrato presente nel latte e la principale fonte di nutrimento fino allo svezzamento. Circa il 75% della popolazione mondiale a un certo punto perde queta capacità, mentre altri possono digerire il lattosio anche da adulti.”

Perciò queste bevande, essendo prive di lattosio, possono essere un bene soprattutto per chi ha intolleranze al lattosio o per chi ha restrizioni nel consumo di proteine di latte di mucca.

  • Alto contenuto di fibre

Possiedono un alto contenuto di fibre, soprattutto se paragonate al latte di mucca, che aiutano a portare avanti la corretta funzionalità dell’apparato digerente, oltre a prolungare il senso di sazietà.

  • Varietà di Sapori

La varietà di sapori dovuta alla diversità di risorse di queste bevande è un altro punto a loro favore.

Bevande vegetali più comuni:

Le bevande vegetali più comuni sono quelle di riso, d’avena, di mandorla, di soia, di farro, di anacardo e di cocco.

Scegliere Bevande Vegetali: Cosa devi tenere in considerazione

cose da fare

Nello scegliere bevande vegetali, ci sono alcuni aspetti che dovresti tenere in considerazione:

  • Ingredienti

Conoscere la lista degli ingredienti di tutti i prodotti che consumiamo è fondamentale per conoscere i suddetti prodotti, valutare la loro qualità e determinare se possono rispondere alle nostre esigenze nutrizionali.

Le bevande vegetali non fanno eccezione. Se possibile, scegli le bevande che contengono solo il prodotto principale (cereali, frutti grassi e/o legumi), acqua e sale.

  • Informazioni nutrizionali

Controlla che la bevanda non contenga grandi quantità di zuccheri non derivati da cereali, grassi e/o legumi.

In sostanza: senza zuccheri aggiunti.

Dovresti anche prestare molta attenzione ai grassi, soprattutto quelli saturi, i quali, se in eccesso, possono provocare danni alla salute.

I grassi polinsaturi e monoinsaturi sono la tipologia migliore di grassi da poter includere nella tua dieta e possono influire positivamente sul tuo benessere e sui diversi apparati del corpo.

  • Tipi di bevande:

Dovresti privilegiare le bevande semplici, quelle senza aggiunte di cacao/cioccolato o aromi (sapori), come la vaniglia, ovvero quelle che sono il più naturali possibile.

Se queste bevande non sono ancora parte della tua nutrizione giornaliera e vuoi provarle o se vuoi idee per ricette che le includano, dai un’occhiata alla ricetta che ho preparato per te.

Ricette con bevande vegetali

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Per iniziare la tua giornata con energia, soprattutto se dovrai allenarti, ho preparato una ricetta molto nutriente, semplice e gustosa!

Farina d’avena con latte di mandorla

Ingredienti:

– 4 cucchiai di fiocchi d’avena di Zumub

– 1 cucchiaino di semi di chia di Zumub

– 200ml di bevanda alle mandorle senza zuccheri aggiunti

– 1 cucchiaio di cacao in polvere di Zumub

Preparazione:

Metti i fiocchi d’avena, i semi di chia e la bavanda alle mandorle in un frullatore.

Aggiungi il cacao in polvere e mescola.

Inserici il risultato in una ciotola da lasciare in frigo tutta la notte.

Al mattino, metti nel microonde per 45 secondi e goditela.

Puoi usare un pezzo di frutta come una banana o come mandorle laminate come topping.

Conclusione

È un fatto che il consumo di bevande vegetali sia in crescita, come si vede dagli studi di Mintel.

Questa cosa può essere dovuta a problemi di salute o a scelte individuali.

Le bevande vegetali possono essere una buona scelta per chi è intollerante al lattosio o per chi ha alcuni problemi con i prodotti caseari, se inserite correttamente nella dieta.

Comunque esse non sono un’esclusiva degli intolleranti al lattosio.

Possono essere una buona scelta anche per coloro che seguono diete che non includono risorse animali.

Ovviamente ci possono essere problemi di gusti personali.

Perciò, come vedi, c’è un’ampia gamma di opzioni.

Anche se in quest’articolo ti ho mostrato un esempio di ricetta di farina d’avena con una bevanda vegetale, queste bevande possono anche essere prese da sole, mescolate col caffè o aggiunte a ricette o torte.

Per ottenere il massimo da queste bevande vegetali, quando ne acquisti una, tieni da conto i seguenti aspetti:

  • Presta attenzione alla lista di ingredienti;
  • Scegli bevande con solo acqua e un ingrediente principale;
  • Dai priorità alle bevande arricchite con vitamine e minerali;
  • Scegli le bevande più naturali possibile.

Prova la ricetta e condividi con noi il risultato finale!

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Le informazioni contenute in questo articolo si riferiscono unicamente all'opinione dell'autore.

About Ângela Ferreira

Ângela Ferreira
Dr. Ângela Ferreira è una nutrizionista (3171N). Si è laureata in Scienze della Nutrizione all'Università delle Scienze della Salute di Gandra e sta prendendo un Master in Consumer Science e Nutrizione all'Università di Porto. Attualmente lavora nell'ambito della Nutrizione Sportiva e della Nutrizione Clinica. Il suo obiettivo è partecipare attivamente al cambiamento delle abitudini alimentari della popolazione e dimostrare che mangiare in modo sano può essere semplice e pratico.

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