Principales sources de glucides dans les compléments glucidiques (et autres)

Peu importe l’objectif, la nourriture est une partie structurante de la vie d’un athlète. L’entrainement est décisif, mais ce n’est pas la seule façon d’atteindre les objectifs visés.

La complémentation, en plus de la nutrition et de l’entrainement, peut être une aide supplémentaire pour accélérer les résultats de vos efforts.

Pour un athlète, un bon apport nutritionnel devrait être une priorité, les glucides étant une composante essentielle d’une bonne performance physique.

Le marché des compléments alimentaires dispose d’une large offre de complémentspréparés pour répondre à différents objectifs: perdre du poids, développer les muscles, brûler les graisses et se tonifier, gagner du poids…

Dans la large gamme des compléments, les compléments de glucides jouent un rôle prédominant, en particulier pour ceux qui veulent augmenter leur poids ou ont besoin d’énergie supplémentaire, que ce soit pour s’entraîner, pour une compétition ou pour se remettre de l’effort physique.

Voyons maintenant l’importance de ce macronutriment, ainsi que le type de glucides présents dans les suppléments et leurs caractéristiques.

Pourquoi les glucides sont importants

Les glucides font partie de la composition nutritionnelle de nombreux aliments et leur fonction principale est de fournir de l’énergie (4 kcal par gramme).

En plus de fournir de l’énergie, ils remplissent de nombreuses autres fonctions, telles que maintenir des niveaux de corps adéquats, réduire la fatigue, retarder la fatigue, maintenir des réserves adéquates de glycogène musculaire et hépatiqueet faciliter l’absorption des nutriments.

Dans le cas spécifique des athlètes et des praticiens réguliers, les glucides jouent un rôle plus important puisque le régime des athlètes nécessite une contribution énergétique adéquate aux besoins de l’exercice, les glucides étant la principale source d’énergie.

En plus de ça, ils contribuent à la récupération et la construction de la masse musculaire, en particulier parce que leur consommation équilibrée aidera le corps à « économiser » les réserves de protéines -principal constituant des muscles – parce que sans la quantité adéquate d’énergie provenant des glucides, le corps peut commencer utiliser les réserves de protéines comme source d’énergie. En outre, lorsqu’ils sont consommés ensemble, les glucides aideront le corps à absorber les protéines.

SelonCláudiaMindericodans leSports Coaches Course Manual

« Cet état permanent d’équilibre énergétique négatif conduit à une perte de poids et à une altération de la fonction endocrinienne: un apport énergétique insuffisant par rapport aux dépenses énergétiques compromet les performances sportives et peut limiter les bénéfices de l’entraînement. »

Avec les entraînements intenses et les compétitions, parfois la quantité de glucides ingérés n’est pas suffisante.

Dans ce cas, il peut être nécessaire d’utiliser une complémentation, ce qui peut être fait à travers des boissons, des gels, des barres et d’autres compléments énergétiques, tels que des compléments de glucides.

Ces compléments s’adressent généralement aux athlètes d’endurance (ou autres) qui ont une très grande usure physique et énergétique dans leur activité et qui cherchent à reconstituer les réserves de glycogène, avoir plus d’énergie pour faire de l’exercice ou accélérer et améliorer la récupération.

Cependant ces derniers, les compléments de glucides, à égalité avec les gainers, sont également destinés aux personnes qui veulent prendre du poids mais qui ont du mal à le faire, soit parce qu’elles ont un métabolisme trop rapidesoit parce qu’elles ont des difficultés à absorber les nutriments.

Une variété de glucides

Il y a des glucides variés avec des caractéristiques différentes en termes de composition, de digestion et de palatabilité.

En termes de composition, nous pouvons diviser ce nutriment en monosaccharides (sucres simples tels que le glucose et le fructose), disaccharides (lactose et galactose) et polysaccharides.

Les sources les plus courantes de glucides présents dans les compléments de glucides sont la maltodextrine, le dextrose, le fructose (hydrates de carbone), l’avoine et le maïs cireux (sources de glucides) qui peuvent être trouvés dans des formules isolées ou combinées.

Selon certaines études, l’apport de glucides dans le pré-entraînement entraineune amélioration des performances cognitives et des performances physiques.

Ensuite, vous en apprendrez un peu plus sur les principales sources en glucides dans les compléments de glucides (et dans d’autres).

Sources de glucides + Compléments de glucides

Sources principales de glucides dans les compléments glucidiques

Maltodextrine

Il résulte de l’hydrolyse de l’amidon.

C’est un glucide complexe, mais à absorption rapide, présentant un indice glycémique élevé (entre 85 et 105) et, par conséquent, conduit à une augmentation exponentielle des taux d’insuline dans le corps.

En tant que tel, la maltodextrine aide à augmenter ou équilibrer les niveaux d’énergie musculaire, aidant ainsi à éviter le catabolisme.

SelonChronakis, BeMiller e Whistler:

« Les poudres résultantes disponibles dans le commerce, la plupart du temps blanches, sont de haute pureté et de sécurité microbiologique et sont utilisées dans une large gamme de produits alimentaires et de boissons, y compris les produits de boulangerie et les boissons pour sportifs. »

Dextrose

Le dextrose, plus connu sous le nom de glucose ou glycose – en raison de sa similarité dans la composition chimique – est un hydrate de carbone simple avec un index glycémique élevé.

C’est l’un des glucides les plus rapides à absorber.

Il est extrêmement utile dans la récupération de l’énergie au niveau musculaire, étant utile en post-entraînement afin de restaurer les niveaux de glycogène dans le corps et de faciliter la récupération.

Fructose

Aussi connu sous le nom de «sucre de fruits», c’est un monosaccharide (glucide simple) présent dans divers aliments, tels que les plantes et les fruits, à faible indice glycémique, souvent utilisé comme un substitut du sucre. Il est également synthétisé par notre corps à partir du glucose.

Le fructose, selon certaines études, est utile pourreconstituer les niveaux de glycogène au niveau hépatique après l’entraînement – mais son origine il doit être prise en considération, sa consommation à travers les fruitsétant beaucoup plus saine que la consommation d’autres aliments contenant du  fructose, comme les boissons gazeuses ou lespâtisseries.

Attention ! Ce n’est pas une source très saine, surtout quand elle est consommée seule.

Selon le “The American Journal of Clinical Nutrition” :

« Le fructose est un intermédiaire dans le métabolisme du glucose, mais il n’y a aucun besoin biologique de fructose alimentaire. Lorsqu’il est ingéré par lui-même, le fructose est mal absorbé par le tractus gastro-intestinal, et presque entièrement éliminé par le foie (…). »

Cependant, le fait qu’il soit métabolisé dans le foie ne provoque pas une glycémie aussi élevée ni des pics d’insuline.

Avoine

L’avoine est une céréale, un glucide complexe à faible indice glycémique et une bonne source de minéraux, de vitamines, de fibres et de protéines.

Présent dans divers compléments, l’avoine est composée à 60% d’amidon, dont les propriétés sont distinctes des autres types d’amidon en raison de leur teneur en lipides et du degré de complexité de l’amylose.

Il est de plus en plus étudié en raison de ses divers avantages pour la santé, « La recherche et développement sur l’avoine et ses produits peuvent être utiles dans la lutte contre diverses maladies connues de l’humanité ».

En plus de son rôle important dans la promotion de la santé gastro-intestinale, principalementen raison de sateneurenfibres, c’est un bon aliment pour maintenir la glycémie stable et favoriser la satiété.

Maïs cireux

C’est un amidon à digestion lente qui peut également être trouvé dans certains compléments et un hydrate de carbone complexe avec un faible indice glycémique.

Il a des avantages, en particulier dans le contrôle des niveaux de sucre et d’insuline.

Selon des études,

« (…) le maïs cireux pourrait être un choix approprié de glucides lorsqu’une libération d’énergie plus lente et plus prolongée est souhaitée. »

Autres références

Ces ingrédients peuvent être trouvés dans des formules isolées, mais sont également utilisés pour enrichir d’autres formules, telles que lesgainers, les barres, les boissons et les gels énergétiques.

Il existe un complément glucidique très populaire qui est une formule brevetée puissante qui vise à donner au corps ce regain d’énergie dont il a besoin pendant et après l’entraînement:Vitargo.

En conclusion

Il existe une variété de compléments avec différents types de glucides, certains étant plus utiles pour les repas de pré-entraînement et d’autres en post-entraînement.

Il vous sera extrêmement utile de lire les étiquettes et de vous tenir au courant des plus appropriées en fonction de votre objectif.

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