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Debemos destacar que la epidemia de obesidad está teniendo un mayor impacto en la actualidad y continúa aumentando. Por lo que el interés en la búsqueda de estrategias dietéticas para manipular esa composición corporal se ha incrementado. Uno de los tratamientos dietéticos más prescritos es la restricción alimentaria de unas 500-700 kilocalorías junto con un cambio en el estilo de vida, procurando evitar el sedentarismo. Este enfoque promueve la pérdida del 5-10% del peso corporal por año. Pero su adherencia suele peligrar entre el primer y el cuarto mes, ya que resulta muy agresiva. Por lo que ha aumentado el interés en la búsqueda de estrategias alternativas, es aquí donde el ayuno intermitente aparece en escena. El ayuno intermitente resulta ser una estrategia que puede mantenerse más fácilmente a largo plazo.
El ayuno intermitente consiste en la restricción de la ingesta de alimentos sólidos durante un periodo prolongado de tiempo, estableciéndose ciclos regulares de ayuno y alimentación. Esta estrategia alimentaria se presenta con alto interés clínico, sus efectos beneficiosos sobre el peso, la composición corporal y el metabolismo se observan sin reducir la ingesta calórica diaria y además ha crecido en popularidad en nuestra sociedad como un método para la prevención y promoción de la salud iniciándose con él un estilo de vida saludable.
El ejercicio físico es esencial para nuestra salud
Junto con una estrategia alimentaria adecuada debe de ir la realización de ejercicio regular, ya que se asocia con un menor riesgo de morbilidad y mortalidad, promoviéndose beneficios para la salud mental y la aparición tardía de la demencia.
Sin embargo, hay que destacar que este tipo de estrategias alimentarias pueden conllevar ciertas consecuencias si no se emplean adecuadamente y con una supervisión por parte de un nutricionista. Una consecuencia desfavorable puede ser la pérdida de la masa magra (Lean body mass). Un componente importante de la masa magra es el músculo esquelético y su mantenimiento va a depender del balance proteico neto y del balance energético. Durante la restricción energética o el ayuno suele producirse una aceleración de las tasas de degradación de proteínas musculares y una reducción de las tasas de síntesis de proteína muscular.
El mantenimiento o el crecimiento de la masa muscular va a ser esencial por varias razones, es un determinante importante de la tasa metabólica basal. Una reducción en la tasa metabólica basal puede tener un impacto importante sobre el gasto energético total. Esto puede fomentar el aumento de peso y el riego de desarrollar enfermedades crónicas relacionadas con este aumento de peso. Comprometiendo también la fuerza y la función física.
Las estrategias de ayuno intermitente deben ir siempre acompañadas de un profesional de nutrición
Según la evidencia científica con un adecuado seguimiento nutricional la masa corporal magra generalmente se mantiene cuando se realiza el ayuno intermitente combinado con un entrenamiento de fuerza. Sin embargo, no queda claro si el ayuno intermitente inhibe o no la acumulación de masa magra dependiendo en todo caso de una adecuada provisión de proteínas y un adecuado equilibrio energético. Lo que la ciencia si ha dejado claro es que el ayuno intermitente en combinación con un entrenamiento de fuerza puede conducir a una reducción de la grasa corporal incluso existiendo un superávit calórico.
Con todo lo dicho anteriormente no queremos desvalorizar la estrategia del ayuno intermitente ni negar que genera ciertos beneficios a nuestra salud, pero siempre y cuando haya una supervisión adecuada por un profesional cualificado en nutrición. Muchas veces solemos emplear estrategias dietéticas por nuestra cuenta sin supervisión alguna lo que puede conllevar consecuencias negativas como las que hemos indicado anteriormente. Además, siempre se debe de individualizar en cada caso y de una persona a otra esta estrategia de ayuno intermitente puede variar o incluso ser nociva.
Bibliografía:
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