Vegane Ernährung: Vor- und Nachteile

Es gibt viele Gründe, warum wir uns für eine vegane Ernährung entscheiden können, aber die wichtigsten sind der Schutz von Tieren, der Schutz der Umwelt oder der Wunsch nach einer besseren Lebensstil und Gesundheit.

Wenn du dich jedoch für eine vegane Lebensweise entscheidest und nicht über das nötige Wissen verfügst, kann es passieren, dass du dich nicht abwechslungsreich ernährst, nicht die richtigen Kombinationen von Lebensmitteln zubereitest und dir wichtige Nährstoffe wie Vitamin B12, Kalzium, Zink oder Eisen fehlen.

Bevor du mit einer veganen Ernährung beginnst, solltest du dich daher von einem Ernährungsberater beraten lassen, um die Ernährung auf deine Bedürfnisse und individuellen Vorlieben abzustimmen.

In diesem Artikel findest du die Vorteile und Schwierigkeiten sowie häufige Fragen, die auftauchen, wenn du dich für eine vegane Lebensweise entscheidest.

Was ist veganes Essen?

Die vegane Ernährung folgt dem Konzept derjenigen, die sich aus ökologischen, ethischen oder religiösen Gründen entschieden haben, alle tierischen Produkte aus ihrer Ernährung auszuschließen.

Die vegane Ernährung besteht aus dem Verzehr von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs wie Obst, Gemüse und Grünzeug, Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse und Samen. 

Vegane Ernährung Vorteile

Schauen wir uns nun die wichtigsten Vorteile dieses Ernährungsmusters an:

• Verringert die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufgrund des geringeren Konsums von gesättigten Fetten und Cholesterin
• Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien durch den Verzehr von Obst und Gemüse
• Aus ethischer Sicht am korrektesten, weil sie gegen die Tötung und Ausbeutung von Tieren ist.
• Bessere Darmgesundheit durch den Verzehr von Ballaststoffen, die in Gemüse und Hülsenfrüchten enthalten sind.
• Größeres Sättigungsgefühl durch den Verzehr von Ballaststoffen, was sich positiv auf die Gewichtsabnahme auswirken kann.

Vegane Ernährung Nachteile

Gibt es Nachteile bei einer veganen Ernährung? Schauen wir uns einige der Hauptschwierigkeiten an:

• Für eine Person mit einer veganen Ernährungsweise ist es schwer, in einer überwiegend omnivoren Gesellschaft zu leben. Wenn du dich nicht vorbereitest, hast du bei gesellschaftlichen Anlässen vielleicht nichts zu essen!
• Du musst auf deine Ernährung achten, um keinen Mangel zu erleiden, vor allem nicht an Vitamin b12, Kalzium, Eisen und Zink.
• Wenn du nicht gerne kochst, kann das eine Schwierigkeit darstellen, da du neue Rezepte lernen musst. 
• Wenn du dich nicht gut anleitest, kann es zu einem Makronährstoff-Ungleichgewicht kommen: Du nimmst zu viele Kohlenhydrate und nicht genug Eiweiß zu dir.

Häufige Fragen

Ich werde mit dir die wichtigsten Zweifel teilen, die aufkommen, wenn jemand beschließt, mit einer veganen Ernährungsweise zu beginnen:

Nimmt man durch Veganismus ab?

Wenn du mit einer veganen Ernährung beginnst, wirst du besser abnehmen können. Warum ist das so? Durch den Verzicht auf tierische Lebensmittel reduzieren wir unsere Fettzufuhr, und das reicht oft schon aus, um mit dem Abnehmen zu beginnen.

Wenn jedoch kein Kaloriendefizit besteht, kann der Gewichtsverlust nicht über einen längeren Zeitraum aufrechterhalten werden.

Außerdem ist es notwendig, genau auf die Zubereitung der Lebensmittel zu achten (vermeide frittierte Lebensmittel und Soßen, die in vielen Rezepten enthalten sind) und vorgekochte verarbeitete Lebensmittel.

Und die Schuld von Vitamin B12?

Vitamin B12 ist in Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthalten. Es wirkt auf der Ebene des zentralen Nervensystems und sein Mangel kann Symptome wie Schlaflosigkeit, Kribbeln in den Gliedmaßen, Gleichgewichtsstörungen, Gedächtnisverlust und geistige Verwirrung hervorrufen. Der Körper verfügt über Reserven dieses Vitamins, die im Durchschnitt 4 Jahre reichen. Es wird jedoch empfohlen, dass Menschen, die sich vegan ernähren, angereicherte Lebensmittel zu sich nehmen oder dieses Vitamin ergänzen.

Welche Lebensmittel ersetzen Fleisch/Fisch?

Das Hauptaugenmerk sollte auf Kombinationen liegen, die alle essentiellen Aminosäuren enthalten, da die meisten pflanzlichen Proteine unvollständig sind. Nimm Sojabohnen, Seitan, Tempeh, Tofu und kombiniere Getreide (Reis, Nudeln, Reismelde, Bulgur) mit Hülsenfrüchten (Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Saubohnen, Erbsen).

Teilst du uns mit, ob du dich vegan ernährst oder welche Zweifel du hast?